Como

Como preparar um churrasco para uma perna de cordeiro

Como preparar um churrasco para uma perna de cordeiro

Cozinhar uma perna de cordeiro com osso é fácil e rápido. A única parte "complicada" é quando se prepara a carne. Se você tiver um bom açougue, peça a eles que retirem a gordura e o preparem para um assado.

Se você quiser fazer isso sozinho, dê uma olhada neste link para ter uma boa ideia das partes da perna que devem ficar enquanto você cozinha. http://youtu.be/kEOtvtMy1ds

Amasse as folhas de alecrim e o alho usando almofariz e pilão e misture com azeite de oliva (o suficiente para cobrir toda a perna). Antes de aplicar, esfregue a perna com uma porção generosa de sal.

Retirada da gordura, fatie 1/2 em padrão xadrez profundo sobre a carne para ajudar a absorver a marinada e cozinhe por igual. Use barbante para mantê-lo preso e deixe na geladeira por 24 horas ou grelhe imediatamente.

Conecte um termômetro de monitoramento, prepare o churrasco para 225-250F para o calor indireto e deixe a carne atingir um agradável e lento 110F. Não há necessidade de virar.

Quando atingir 110F, coloque a carne no lado escaldante da churrasqueira e cozinhe até que a temperatura interna atinja 135F, virando para todos os lados para obter uma crosta agradável. Retire da grelha e deixe descansar por 15 minutos. Esculpir para servir

Sirva os pedaços do lado mais fino da carne para as pessoas que gostam do bem passado, e deixe os pedaços mais grossos e rosados ​​para você :) Divirta-se!


Assista o vídeo: PALETA DE CORDEIRO AO CHIMICHURRI (Janeiro 2022).