Como

Como cortar e descascar um halibute inteiro

Como cortar e descascar um halibute inteiro

Coloque o linguado em uma superfície de trabalho plana e resistente, grande o suficiente para conter o peixe. Faça um corte ao longo da placa de guelras até o osso.

Insira a faca na linha central e faça um único corte na espinha dorsal para baixo. Então, começando pela cabeça, comece a deslizar a faca ao longo dos ossos.

Continue ao longo do comprimento do peixe, fazendo cortes uniformes para remover perfeitamente o filé das espinhas.

Repita para o outro filete.

Vire o peixe para cortar os filés do lado da barriga. Existem quatro filetes em um alabote.

Remova a casca inserindo a faca cerca de 2,5 cm acima na cauda, ​​entre a casca e o filé. Começando aqui, você será capaz de segurar melhor a pele.

Trabalhe a faca para baixo enquanto segura a casca para remover facilmente a casca do filé.

Os filés de alabote sem pele e sem osso estão prontos para uso em receitas.


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